
Witaminy to związki organiczne, które nie są wytwarzane przez organizm, a jednak są niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Nie są ani materiałem budulcowym ani nie stanowią źródła energii, nie są też trawione a bezpośrednio dostarczane do krwioobiegu. Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie.