Mięso z indyka ma mniej kalorii i więcej białka niż to z kurczaka, a do tego nie jest tak naszpikowane chemią i antybiotykami. Jedząc indyka dostarczamy do organizmu pełnowartościowego białka, czyli zawierającego komplet wszystkich aminokwasów egzogennych. Mięso indyka dostarcza także witamin z grupy B i składników mineralnych - żelaza, magnezu, cynku, selenu, miedzi i potasu. Kasza gryczana jest również bogata w aminokwasy egzogenne - zwłaszcza lizynę i tryptofan. Zawiera kwas linolowy, witaminy z grupy B, witaminę E oraz rutynę, a także chrom, miedź, mangan, kwas foliowy, jod, żelazo oraz magnez. Kasza gryczana jest także źródłem błonnika pokarmowego. Cenimy ją także za niski indeks glikemiczny i brak glutenu.